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自买的普洱茶喝起来跟在店里喝的不一样?

  一种普洱茶要系统地品评是不容易的,不仅要了解它的历史文化、产地特点、加工方法、贮藏环境等诸多条件,还要考虑冲泡手法、品茗环境等因素。本店在品鉴一款普洱茶的时候,对于冲泡技巧和沉泡时间一定要追求一致,这样才能准确品鉴普洱茶每一道的味道与变化。在日常生活中,往往有一些商家,在经过对茶友口味了解之后,通过调整投茶数量以及泡茶技巧等手段,达到茶友期望的口味。

  不少茶友都觉得在店里试饮和在家冲泡的茶不是同一种茶,没有达到自己的期望,觉得自己被骗了,其实这是商家的一种手段。当然,每个人泡茶的滋味也不一样,长时间经营茶叶的老师傅,即使不用「手法」冲泡,也比我们自己冲泡的味道好得多,这也是值得我们尊重和学习的。除了这些因素外,我们在选购一款普洱茶时,首先要对它的茶叶外观有个“先入为主”的评价。事实上,每种茶都有自己的名片,其实写在茶叶的“脸上”上,我们所要做的只是把它看懂!茶具的外观主要集中在四个方面:外观、条索、色泽、香味。

  一、外型对于普洱茶外部形貌的评价是靠直觉的,而不同形态的产品,其着眼点也不一样。但是首先要鉴别的是外形的周正、芽叶的嫩度、茶叶的颜色、茶叶的压紧度、边缘是否脱落等等。特别是新老茶品的品鉴,对外部形态的分析很重要。

  二、条索茶条索一般要求紧、匀称、整齐,品质差的茶大致表现为茶短、条索松散、细细等。由于采茶不符合标准,加工不规范造成的;叶屑多,多数是下段茶叶;叶屑多,叶粗大,揉捻压力过大所致;茶叶条子紧细,多是为台地茶重揉所致;茶条松泡,大多为下叶茶;普洱茶以茶饼面清脆为美,但嫩的程度如何,品质如何,条索也可以显露。

  三、颜色直接反映茶饼的色泽、嫩度、发酵程度。对于生茶来说,春茶的颜色泽绿,油而亮;夏茶的颜色偏黑,显暗;秋茶的颜色泽黄而有光泽。较嫩的茶色,有光泽,有光泽;较厚的茶色呈黄显暗。对不同发酵程度的茶,新茶呈绿色,老茶偏棕色。

  四、香味这里所说的是普洱茶干茶的香气,干茶的香气,虽然有时比较轻微,但细细闻仍会去别出许多不同。第一,通过干闻可识别产品是否有异质,也可识别出日晒、陈味;第二,通过干闻,可以直接辨明烟、霉味;再者,花香与蜜香型产品可以用干闻来区别;最后,熟茶茶的堆味和仓味也可以通过干闻来鉴别。购买普洱茶,可先通过上述方法初步鉴别,然后开汤品饮,谨慎求证,再做细细细细。

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